Ввиду возможных значительных колебаний рН исходных сточных вод молочной промышленности, вызванных особенностями технологии производства и широким разнообразием реагентов, применяемых в процессе моек оборудования, требуется коррекция рН. Для этого в составе очистных сооружений предусматриваются дополнительные реагентные хозяйства, позволяющие вводить в поток растворы кислоты и щелочи.

Качественная характеристика отдельных цехов молочной промышленности

Показатели Молочный завод Сыродельный завод Переработка сыворотки
ХПК, мг/л 1000 – 1500 3000 – 5000 3000 – 6000
БПКполн, мг/л 800 – 1200 1500 – 2500 1500 – 3500
Взвешенные вещества, мг/л 100 – 350 300 – 600 150 – 800
Азот аммонийный, мг/л 20 – 40 12 – 60 20 – 40
pH 4 – 10 3 -11 3 — 11
Фосфор фосфатный, мг/л 3 -8 10 – 20 10 – 15
Жиры, мг/л 100 — 300 100 — 150 100 — 200

Нормативы сброса сточных вод

Показатели Сброс в центральную систему водоотведения (Постановление Правительства РФ от 29.07.2013 №644) Сброс в водоем рыбохозяйственного назначения (Приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 13 декабря 2016 г. №552)
ХПК, мг/л 500 30
БПКполн, мг/л 300 3
Взвешенные вещества, мг/л 300 0,75+фон
Азот общий/азот аммонийный, мг/л 50/не норм. Не норм./0,4
pH 6 – 9 6 — 9
Фосфор по Р2О5/ Фосфор общий, мг/л Не норм./12 0,2/1-2
Хлориды, мг/л 1000 300
Жиры, мг/л 50 Нормируются по БПК