Ввиду возможных значительных колебаний рН исходных сточных вод молочной промышленности, вызванных особенностями технологии производства и широким разнообразием реагентов, применяемых в процессе моек оборудования, требуется коррекция рН. Для этого в составе очистных сооружений предусматриваются дополнительные реагентные хозяйства, позволяющие вводить в поток растворы кислоты и щелочи.
Качественная характеристика отдельных цехов молочной промышленности
| Показатели | Молочный завод | Сыродельный завод | Переработка сыворотки |
| ХПК, мг/л | 1000 – 1500 | 3000 – 5000 | 3000 – 6000 |
| БПКполн, мг/л | 800 – 1200 | 1500 – 2500 | 1500 – 3500 |
| Взвешенные вещества, мг/л | 100 – 350 | 300 – 600 | 150 – 800 |
| Азот аммонийный, мг/л | 20 – 40 | 12 – 60 | 20 – 40 |
| pH | 4 – 10 | 3 -11 | 3 — 11 |
| Фосфор фосфатный, мг/л | 3 -8 | 10 – 20 | 10 – 15 |
| Жиры, мг/л | 100 — 300 | 100 — 150 | 100 — 200 |
Нормативы сброса сточных вод
| Показатели | Сброс в центральную систему водоотведения (Постановление Правительства РФ от 29.07.2013 №644) | Сброс в водоем рыбохозяйственного назначения (Приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 13 декабря 2016 г. №552) |
| ХПК, мг/л | 500 | 30 |
| БПКполн, мг/л | 300 | 3 |
| Взвешенные вещества, мг/л | 300 | 0,75+фон |
| Азот общий/азот аммонийный, мг/л | 50/не норм. | Не норм./0,4 |
| pH | 6 – 9 | 6 — 9 |
| Фосфор по Р2О5/ Фосфор общий, мг/л | Не норм./12 | 0,2/1-2 |
| Хлориды, мг/л | 1000 | 300 |
| Жиры, мг/л | 50 | Нормируются по БПК |
